زعفران تقلبی را بشناسید!

به گزارش نیو باکس، اینروزها که زعفران تقلبی در بازار به سادگی پیدا می شود و برخی سودجویان با اضافه کردن رنگ و طعم به گیاهان دیگر آنرا تحت عنوان زعفران به مردم می فروشند، شاید این سوال مطرح شود که چطور می توان زعفران اصل را از تقلبی تشخیص داد؟

به گزارش نیو باکس به نقل از ایسنا امکان دارد در خیلی از موارد تشخیص زعفران اصل از تقلبی بسیار دشوار باشد اما به صورت کل زعفران از سه عنصر رنگ، طعم و عطر تشکیل شده که با عنایت به این عناصر میتوان تا حدودی اصل یا تقلبی بودن زعفران را تشخیص داد.
در ادامه به بعضی از نکات تشخیص زعفران اصل از تقلبی اشاره شده است:

*زعفران را از مراکز و برندهای معتبر خریداری کنید. باآنکه گفته می شود که برخی برندها هم جعل می شود اما درصد آن بسیار پایین است.

* به قیمت زعفران دقت کنید. اگر قیمت زعفران از میانگین قیمت بازار بسیار پایین تر یا بسیار بالاتر بود امکان دارد زعفران اصل نباشد.

*به رنگدهی زعفران توجه کنید. اگر زعفران را در آب جوش یا آب یخ قراردهید به تدریج رنگ زردی آن خارج و سپس رنگ آن زرد پررنگ یا نارنجی می شود. این درحالیست که در زعفران تقلبی بعد از قراردادن رشته ها در آب سریعا رنگ قرمز یا زردی از آن خارج می شود و رشته ها هم سفید می شوند.
*بنابر گفته کارشناسان استخراج کامل رنگ زعفران اصل از حداقل یک و نیم ساعت و حداکثر تا ۱۶ساعت می تواند زمان ببرد.
*توجه به عطر زعفران هم از اهمیت زیادی برخودار است. زعفران عطر خاصی دارد که هیچ گیاه دیگری مشابه آن نیست.
*طعم زعفران تلخ بوده و این یک خصوصیت خاص زعفران است.

*اگر چند رشته زعفران را در دهان خود قرار دهید متوجه تلخی آن خواهید شد. اگر رشته ها شیرین یا شور باشد بطور قطع زعفران تقلبی است و احیانا رشته های گیاهان دیگری با عسل، شکر و نمک مخلوط شده است
*گیاهان کمی به ندرت طعم تلخ و و عطر ویژه زعفران را دارند.

1403/01/07

10:52:47

5.0 / 5

616

تگهای خبر: بازار , خرید , فروش , قیمت

این مطلب نیوباکس را پسندیدید؟

(1)

(0)

تازه ترین مطالب مرتبط

نظرات بینندگان در مورد این مطلب

نظر شما در مورد این مطلب

نام:

ایمیل:

نظر:

سوال:

= ۲ بعلاوه ۱

زعفران تقلبی را بشناسید!

نیو باكس